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苹果可以通过以下几种方法恢复已删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以使用iTunes进行恢复，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并备份恢复设备，选择“恢复备份”，选择之前的备份文件并确认恢复，这样，所有备份过的数据都会被恢复到设备上，包括短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上，前往“设置”>“通用”>“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，一旦恢复完成，所有备份数据（包括短信）将重新加载到iPhone上。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如牛学长苹果数据恢复工具等，可以尝试使用这些软件进行扫描和恢复已删除的短信，这些软件的操作方法各不相同，建议在使用前查看软件的使用说明。
4、短信导出服务：如果短信内容非常重要，可以考虑使用短信导出服务来尝试恢复，一些服务提供商提供短信导出服务，可以尝试联系这些服务提供商以获取帮助。
越早进行恢复操作，成功找回已删除短信的机会就越大，如果数据已经被覆盖或损坏，可能无法恢复，建议定期备份手机数据以防万一，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务。